Brister i Allégårdens kök åtgärdade efter föreläggande

Livsmedelskontrollen gjordes 29 oktober av miljöförvaltningen i Karlstads kommun, på uppdrag av miljö- och bygglovsnämnden i Sunne kommun. 

Mot bakgrund av de förhållanden som rådde vid kontrollen ansåg miljö- och bygglovsnämnden att det inte var möjligt att hantera maten i förpackningsrummet och att lagstiftningens krav på rena lokaler i gott skick inte uppfylldes. För att konsumenter inte skulle utsättas för onödiga risker bedömde nämnden att omedelbara åtgärder behövde vidtas.

- Oavsett när vi kommer ut på kontroll så ska rutiner och hygien skötas. Nu har det brustit på Allégården och vi hjälps åt för att sådant här inte ska behöva upprepas i framtiden. Vi kommer att göra fler tillsynsbesök per år för att stötta verksamheten med information och kontroll, säger Helena Andersson, miljö- och byggchef i Sunne kommun. 

Takläckan är nu lagad och köket är rengjort från det svartmögel som fanns på väggarna. 

- Jag ser mycket allvarligt på det här och vi har helt klart brustit i våra rutiner. Vi har omedelbart vidtagit åtgärder och informerat alla våra kök om vikten av att rapportera in fel och brister i lokalerna och att följa rengöringsrutinerna, säger Bernt Thyrell, kostchef i Sunne kommun. 

Vid inspektionen uppgav personal att det regnade in från det trasiga taket vid dåligt väder. Det visade sig också vara oklart för personalen vilka rengöringsrutiner som brustit i köket eller om rutiner saknades.

Den bakteriella påväxt som fanns på vissa ytor i Allégårdens kök beror främst på hög fuktighet på grund av dålig ventilation. Rengöringsrutinerna ska nu uppdateras.

- Den första åtgärden är att jag tagit in en person åtta timmar i veckan som ska hålla efter till dess att rengöringsrutinerna fungerar som de ska. 

Sunne Fastighets AB har ställt om ventilationen så att den nu har högre effekt. Åtgärden ska följas upp kommande veckor. Fastighetsbolaget ser också över vilka ytskikt som behöver renoveras. Serveringsdelen och en vägg i köket är åtgärdat senaste året. Taket kommer att ses över och troligtvis bytas då det är gammalt.

- Vi har utrett att det kommit in fukt i fastigheten, både med personal och med två externa aktörer. Del för del har gåtts igenom i takkonstruktionen för att reda i var fukten tagit sig in. Det är beklagligt att vi inte hittat felet tidigare, men ibland är den här typer av skador svåra att upptäcka. Nu har vi lyckats identifiera orsaken till fuktintrånget och åtgärdat detta, säger Niclas Jansson, vd på Sunne Fastighets AB.